Tomatsuppe med jordnødder og æg

Suppe, vegetar 4 personer

• 10 store tomater
• 3 løg
• 2 spsk olie
• 1 spsk karry
• 1 dl jordnødder
• 6 dl vand
• 2 æg
• Salt
• Peber

Finhak tomater og løg. Varm olien i en gryde og svits løgene med karry. Hæld tomaterne i og lad det koge i ca. 5 minutter. Knus eller mal jornødderne. (saltede jordnødder kan bruges, hvis man vasker dem rene for salt og tørrer dem). Bland jordnødderne med lidt vand og hæld dem i suppen. Hæld resten af vandet ved, og smag til med salt og peber. Kog æggene (hårdkogt). Pil dem og del dem i 4. Læg æggene i suppen lige før dem skal serveres.