Blommer i rødvin

Syltetøj, pålæg, vegetar, frugt

• 1 kg blommer
• 500 g sukker
• 2½ dl rødvin
• 2 dl eddike
• 1 dl vand
• 1 spsk konserveringsvæske.

Her til anvendes bedst faste, ikke for modne blommer, f.eks. sveskeblommer. De vaskes og prikkes. Sukker, vin, eddike og vand koges til en lage. Blommerne koges heri ved svag varme i ca. 5 minutter, uden at de går itu. Blommerne tages op med hulske og fyldes i glas eller krukker. Lagen indkoges og skummes, tilsættes konserveringsvæske og hældes over blommerne, der straks bindes til.