Birthe's Madside

 

Hvalsoes Pesto
1 portion
  • 4 bundt basilikum
  • 3 dl Parmesanost
  • 4 mellemstore fed hvidløg
  • 1 dl olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1 dl vand
  • 100 g pinjekerner

Knus basilikum og hvidløg i en morter, eller en foodprocessor. Salt og pinjekerner knuses med. Osten røres i. Rør olien i lidt af gangen. Tilsæt vand og peber. Tilsæt evt. lidt olie for at få konsistensen som rørt smør. Lad pestoen hvile et par timer i køleskabet.

 

 

Birthe's Madside