Krydrede tyttebær

Syltetøj, pålæg, frugt, vegetar

• 1 kg tyttebær
• 1 hel kanel (ca. 5 cm).
• 5 hele nelliker
• 1 syltet pomeransskal ca. 50 g
• 350 g sukker
• 4 dl rødvin

Tyttebærrene renses, skylles og afdrypper godt. Krydderierne stødes let og pomeransskallen hakkes groft. Alle tre dele samles i en pose af tyndt stof. Sukker og rødvin koges sammen med krydderposen, til sukkeret er helt opløst. Tyttebærrene tilsættes, og koges ved svag varme uden låg i ca. 20 minuttter skummes og sættes til afkøling. Når det er blevet koldt, tages krydderposen op, tyttebærrene fyldes på klas eller i kurkker, der straks tilbindes. Er særligt velegnet til lammekød.