• 2 kg purétomater
• 175 g løg
• 1 fed hvidløg
• 2 røde og 1 grøn peberfrugt
• 1/4 l eddike
• 250 g sukker
• 1 spsk salt
• 1 knsp. cayennepeber
• 1 tsk ingefær
• 1 tsk muskat
• 1 tsk karry
• 2 tsk flydende Atamon

Tomaterne skylles, løgene skoldes og pilles, og stilk samt kerner fjernes fra peberfrugterne. Tomater, løg og peberfrugt skæres itu og kommes i en foodprocessor eller males hurtigt igennem kødmaskinen. Pureen blandes med eddike, sukker samt krydderier og koges uden låg ca. ½ - 1 time, til saucen begynder at blive jævn. Atamon rørs i, og saucen hældes i Atamonskyllede flasker, der bindes til med det samme.