Birthe's Madside

• 300 g løg

• 4 store bøftomater

• 2 friske chili, ikke for stærke

• 2 tsk salt

• 1 tsk sukker

• 2 spsk vineddike

• ½ spsk frysetørret persille

Pil og hak løgene fint og kog dem op i usaltet vand. Hæld løgene fra til afdrypning i en sigte. Skær tomaterne i kvarte, pres dem fri for kerner og hak kødet fint. Flæk chilierne, skrab dem fri for kerner og hak chilikødet fint. Bland grønsagerne godt med salt, sukker, vineddike og persille.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside