Birthe's Madside

 

Rabarbermarmelade med ingefær og appelsin

  • 600 g rensede rabarber

  • 3-400 g sukker

  • 40 g ingefær

  • 1 appelsin

Skær rabarberne i passende stykker. Kom "foden" og enderne op mod bladene i en lille gryde med fintrevet appelsinskal, saft fra appelsinen og revet ingefær. Kog det under låg 10 min. og uden låg 10 min. Mas det gennem en sigte og hæld det tilbage i gryden. Kom rabarberstykkerne i og kog dem for svag varme til de er møre. Hæld på skoldede glas og kom straks låg på. Holder uden konservering i hvert fald 14 dage i køleskab.

Servering: Perfekt til pandekager med is eller bare til en kop te og ristet brød.

Kilde: Københavns Radio: Lørdagskanalen

 

 

Birthe's Madside