Birthe's Madside

 

Rønnebær-æblegelé

  • 500 g rønnebær

  • 500 g umodne æbler

  • 4 dl vand

  • Til hver liter siet saft:

  • 1 kg sukker

  • ½ tsk Atamonpulver eller 1 tsk flydende Atamon

Skyllede rønnebær og vaskede ituskårne æbler varmes langsomt med vandet under låg og koges, til saften træder ud. Mosen hænges til afdrypning i saftposen natten over. Saften måles og bringes i kog. Sukkeret røres langsomt i, mens saften koger. Geleen koges til saftdråberne falder tungt fra skeen. Skummes og tilsættes Atamon. Geleen hældes op og bindes til dagen efter.

Kilde: Birthes Madside – Tørsleffs ”Den grønne Syltebog” 64. oplag

 

 

Birthe's Madside