Små ingefærpærer

Syltetøj, pålæg, frugt, dessert

• 1 kg små pærer
• ½ kg sukker
• 1 dl vand
• 1 dl eddike
• 3 tørret ingefær
• 1 spsk konserveringsvæske

Der skal bruges helt små pærer, gråpærer eller bergamotter er mest velegnede.

Pærerne syltes hele. De skrælles og blomes - men ikke stilk - fjernes. Sukker, vand og eddike koges, til en lage sammen med den let knuste ingefær, og pærerne koges heri, til de er møre og let kandiserede. Læg dem i glas og indkog evt. lagen, hvis den ikke er helt jævn, før konserveringsvæsken tilsættes. Hæld den over pærerne.