Birthe's Madside

 

Sønderjyske asier

  • 5 mellemstore asier

  • Saltlage:

  • 4 liter vand

  • 400 g salt

  • Eddikelage:

  • 3 liter eddike

  • 500 g skalotteløg

  • 1 brev blandede syltekrydderier

  • 2 dildskærme

  • 1½ kg sukker

  • 6 tsk flydende konserveringsmiddel

Skræl asierne, skær dem igennem på langs og skrab kernerne ud med en spiseske. Kog saltlagen sammen og køl den af. Læg asierne i en krukke og hæld den kolde saltlage over.

Læg et viskestykke over krukken og stil den køligt til næste dag.

Tag asierne op af lagen, skyl og tør dem og kasser lagen. Læg asierne i en ren krukke. Pil løgene. Kog eddike, sukker og krydderier sammen og kog løgene ca. 5 minutter heri. Tag gryden af varmen og tilsæt konserveringsmiddel. Hold dildskærmene et øjeblik i den varme eddikelage og læg dem ned til asierne. Hæld eddikelagen over, asierne skal være helt dækkede, de kan holdes nede med en omvendt tallerken. Luk krukken eller bind den til næste dag.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

 

Birthe's Madside