Birthe's Madside

Syltede hvidløg

• 2 friske hele hvidløg

• 2 spsk sukker

• 1½ dl god lagereddike

• evt. et par grene estragon

I en solid gryde varmes sukker og de pillede hvidløg op til sukkeret har karameliseret sig. Eddiken tilsættes og hvidløgene koger med i 5 minutter og tages op. Lagen koger ca. 10-15 minutter. Hvidløgene komme på glas, og lagen hældes over. Kom evt. et par grene estragon ved. Sæt glassene på køl. Selv om hvidløgene måske bliver violette, fejler de ikke noget.

Servering: Hvidløgene er gode som garniture og i sovs.

Kilde: Søren Gericke

Birthe's Madside