Birthe's Madside

 

Tomat og blommerelish

  • 3/4 kg tomater

  • 300 g blommer uden sten

  • 275 g rørsukker efter smag

  • 5 dl hvidvinseddike

  • 1 løg

  • 50 g ingefær

  • 150 g rosiner

  • 4 fed hvidløg

  • 1 citron

  • ½ spsk spidskommen

  • 2 cm kanelbark

  • 20 g salt

Skær tomaterne i kvarte, skær blommekødet i mindre stykker, hak løg og hvidløg. Vask citronen og skær den gule skal tyndt af, pres saften. Kog alle ingredienser ved svag varme ca. 1½ time til relishen får en grødet konsistens. Smag til med salt, kom den på skoldede glas.

Kilde: Meyers Køkken

 

 

Birthe's Madside