• 2 kg tomater
• 200 g gulerødder
• 200 g selleri
• 200 g løg
• 4 stilke basilikum
• 3 stilke frisk oregano
• 4 fed hvidløg
• 2 spsk salt
• 1 spsk Atamon

Grønsagerne renses og skæres i små stykker. Koges med krydderurter ca. ½ time under låg ved svag varme. Massen gnides gennem en sigte, så kun skaller og kerner er tilbage. Kog puréen med salt til den er jævn ( ca. 1 time ved svag varme og uden låg). Skummes godt. Sluk for varmen og tilsæt Atamon. Puréen hældes på rene glas, der bindes straks.