Birthe's Madside

 

Tranebærkompot

  • 400 g tranebær

  • 2 dl vand

  • 1 appelsin

  • 1 stang hel kanel

  • ca. 200 g sukker

Skyl tranebærrene og kom dem i en gryde med vandet. Skær den gule skal af appelsinen og pres saften. Kom skal og saft i gryden og bring det hele i kog under låg. Efter 20 minutter kogning, når bærrene er bristet, tilsættes sukker og kanel og kompoten koger yderligere 5 minutter uden låg. Skum kompoten, fjern appelsinskallen og hæld den på rene nyskoldede glas.

Tranebær importeres bl.a. fra USA. De indeholder ligesom tyttebær naturlige konserveringsmiddel, så kompotten kan holde sig uden kunstig tilsætning. Kompotten smager godt som tilbehør til kød og vildt.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

 

Birthe's Madside