Bønner med krydderurter

Grøntsager, vegetar - 4 personer

• 300 g hvide bønner
• 1 tsk salt

• Marinade:
• 1 pk bl. friske krydderurter - (timian, mynte, oregano og citronmelisse) eller 1 spsk af hver slags
• 3 spsk citronsaft
• 2 spsk olie
• 1½ spsk Balsamico
• salt og peber
• 2 spsk syltede røde paprika i små tern

• Tilbehør:
• grovflutes

Bønnerne lægges i blød i koldt vand natten over. Iblødsætningsvandet kasseres og bønnerne koges møre i letsaltet vand ca. 1 time. Marinaden piskes sammen og hældes over de lune nykogte bønner. Kan serveres lune eller kolde.

Tips: Kan spises som frokostret eller som en del af hovedmåltidet, sammen med nykogte pastaskruer og råkostsalat.

Tilberedningstid: 1 time og 10 min. uden iblødsætning heraf arbejdstid: 20 min

Energi pr. pers: 1980 kilojoule (470 kcal)

Energifordeling: Protein 17% - 20 g

Kulhydrat: 61% - 72 g