Flødestuvede champignons

Vegetar - Personer: 4

• 500 g champignon
• 1 spsk mel
• 1½ dl mælk
• 1 dl cremefraiche, 38%
• olivenolie til stegning
• salt & peper

Gør svampene istand og småsteg dem i olien til al væden er fordampet, men UDEN at svampene bliver brune. Drys melet over, og rør mælken i. Kog igennem. Til sidst tilsættes cremefraiche, og retten smages til med salt & peper. Kan glimrende bruges til "urtepostej".

Kilde: "Hendes Verden" nr. 30/88

Jan Krogså / OZ1HFO