Birthe's Madside

 

Risotto med spinat
Hovedret 4 personer
  • 7 dl grønsagsbouillon
  • 4 dl løse ris
  • 1½ dl cremefraiche 38 %
  • 1 porre i tynde ringe
  • 350 g frisk, grofthakket spinat
  • 200 g champignoner i kvarte
  • 1 tsk revet muskatnød
  • 1 tsk groft salt
  • Tilbehør:
  • revet Cheddar

Bring bouillon i kog i en tykbundet gryde og tilsæt risene. Kog dem ved svag varme under låg i ca 15 min. Tag gryden fra varmen og lad risene trække i 5 min. Tilsæt cremefraiche, grønsager og krydderier og bring risottoen i kog under omrøring. Kog den ved svag varme i ca 2 min. Smag den til.

 

 

Birthe's Madside