Rødbedebøf

4 personer

• 600 g rødbeder
• vand
• salt
• 4 spsk mel
• peber
• 1 æg
• 4 spsk rasp
• 40 g smør/margarine

Rødbederne koges i vand, tilsat salt ca. 30 min. Lad dem derpå dryppe godt af. Når de er kølet lidt af, flås de og skæres i tykke skiver, der vendes først i mel, derefter i det sammenpisket æg og til sidst i rasp. Smørret smeltes på en pande pg rødbedebøfferne steges lysebrune.

Servering: Rødbedebøfferne serveres som selvstændig ret med sprøde løg og et spejlæg til hver person. Kan også serveres med brasede kartofler til.