Tomatbøf fra Traneklit

4 personer

• 4 rigtig store tomater (bøftomater)
• 1 sammenpisket æg
• rasp med salt og citronpeber
• smør til stegning
• serveres evt. med et par hakkede, stegte løg og et spejlet æg

Tomaterne vaskes, tørres, skæres i tykke skiver, paneres i sammenpisket æg, derefter i rasp. Steges for rask varme få minutter. Serveres med stegte løg og spejlet æg. De kan også servere kogte kartofler, der stænkes med olie-eddikedressing.