- Focaccia med rosmarin
- Italiensk, brød 6 personer
- 650 g mel
- 50 g gær
- 3 spsk olivenolie
- 3 1/4 dl håndvarmt vand
- 1 tsk sukker
- 2 spsk friske rosmarinblade (tørret rosmarin kan bruges)
- Groft salt
- Friskkværnet peber
- 3 spsk olivenolie til at dryppe over brødet
- Del gæren i mindre stykker og rør den samen med det lunke vand, 3 spsk olivenolie og
sukkeret.
- Hæld melet ud på en bordplade og lav et hul i midten af bunken.
- Hæld gærblandingen i lidt efter lidt i midten af melet. Bland dejen med hænderne, til
al væsken er opsuget.
- Ælt dejen grundigt igennem, til den er glat og elastisk. Form dejen til en kugle. Strø
lidt mel i en skål og læg dejen deri. Smør dejen med lidt olie, dæk skålen til med et
viskestykke og stil den lunt i ca. 1 time.
- Sæt ovnen på 230°.
- Strø mel ud på bordpladen og rul dejen ud en firkant eller en cirkel med en tykkelse
på ca 2 cm.
- Læg dejen på en bageplade dækket med bagepapir.
- Prik dejen jævnt over det hele med en gaffel. Dryp hele overfladen med olivenolie. Drys
med rosmarin, friskkværnet peber og groft salt.
- Bag brødet i ca. 20 min til det er gyldent.
|