Birthe's Madside

Franskbrød med vand

• 15 g gær

• 3 dl lunkent vand

• 2 spsk olie

• 1-1½ tsk salt

• ca. 500 g mel

Gæren udrøres i vandet, der tilsættes olie, salt og noget af melet. Dejen slås godt sammen i fadet. Æltes derefter på bordet, med så meget mel som den kan tage. Kommes i et fad drysses med lidt mel, og hæver - med et fugtigt klæde over - i 2 timer. Det slås ned og æltes godt igennem igen. Formes, snittes, pensles med pisket æg, og drysses med birkes. Bages ved 200-225 grader i 30-40 min. nederst i ovnen.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside