Kartoffelbrød

Bagværk, brød 2 stk

• 50 g gær
• 5 dl lunken vand
• 3 spsk olivenolie
• 2 tsk salt
• 250 g kogte kolde kartofler
• 4 dl sigtemel
• 600 g mel

Gæren smuldres i en skål og røres ud med vandet. Riv kartoflerne. Tilsæt gærblandingen alle de øvrige ingridienser, hold lidt af melet tilbage. Ælt til dejen er glat og smidig, stil den tildækket til hævning i ca 30 min. Ælt dejen på et meldrysset bord og form til 2 brød som efterhæver på en plade i ca 15 min. Drys lidt mel på brødet og bag ved 200° i ca 35 min.