• 25 g gær
• 2½ dl mælk, lunet
• 100 g kvark 5 %, naturel
• ½ spsk salt
• 25 g margarine, blødt
• 75 g fuldkornshvedemel
• ca. 450 g mel

• Pensling:
• fløde

Gær udrøres i den lune mælk, kvark, salt og margarine tilsættes. Melet røres i lidt efter lidt, og dejen æltes til sidst, forhæver ca. 20 minutter et lunt sted. Dejen slås ned og æltes godt igennem. Formes til 1 lille rundt franskbrød, efterhæver ca. 20 minutter. Brødet ridses og pensles, drys med fuldkornsmel. Bag brødet ved 200 grader i ca. 40 minutter.