Landbrød med solsikkekerner

1 stk

• 5 dl vand
• 120 g groft rugmel
• 120 g (1½ dl) knækkede hvedekerner
• 25 g gær
• 2 spsk olie
• 1½ tsk salt
• 1½ dl hakkede solsikkekerner
• 450 g (7½ dl) hvedemel ca.
• 1 æg til pensling
• ½ dl hak. solsikkekerner til pynt

Vand, rugmel og hvedkerner koges sammen 2-3 min. Når blandingen er lunken ((27°) røres gæren ud heri. De øvrige ingredienser tilsættes. Dejen æltes igennem, til den er smidig. Stilles lunt til hævning dækket med et tørt klæde ca. 1½ time. Dejen slås ned og formes til et aflangt brød. Efterhæver ca. 20 min. Ridses med en skarp kniv, pensles med æg og drysses med solsikkekerner.