• Surbrøds- 4 stykker
• 25 g gær
• ½ dl vand
• 2½ dl kærnemælk
• 300 g sigtemel
• 1 tsk salt
• ½ tsk kommen

• Pensling:
• æg+lidt salt

• Almindelige: 4 stykker
• 20 g gær
• 2 dl vand
• 1 tsk salt
• ca. 300 g mel

• Pensling:
• æg+lidt salt

Gæren røres ud med vand, kærnemælk tilsættes. Resten tilsættes, dejen æltes glat. Hæver 15 minutter tildækket et lunt sted. Deles i 4 stykker, der rulles ud til 4 pølser, efterhæver 10 minutter på pladen. Ridses, pensles, drys evt. med kommen. Bages ved 225 grader i 15-20 minutter.