Arbejdstid: 30 minutter

Hævetid: Ca. 3 timer

Bagetid: Ca. 25 minutter

Fryse-egnet

• 15 g gær
• 3 dl vand
• 2 spsk olie
• 1-2 tsk Herbes de Provence
• 1½ tsk groft salt
• 425 – 450 g mel
• æg til pensling

Rør gæren ud i vand. Tilsæt olie, provencekrydderi og salt. Tilsæt melet lidt efter lidt, til dejen har en passende konsistens. Ælt dejen godt. Stil dejen tildækket til hævning ca. 2½ time. Del dejen i ca 15 stykker og form hver del til en bolle. Stil bollerne tæt sammen og lad dem efterhæve ca. 15 minutter. Pensl med sammenpisket æg og bag brødet ca. 25 minutter ved 200 grader.