Birthe's Madside

 

Rosmarinbrød

  • 50 g gær

  • 2 tsk salt

  • 7 dl vand

  • 1 spsk rosmarin (tilpasses efter smag)

  • ½ til 3/4 dl olivenolie

  • mel (fx Blue Star) så dejen er letflydende ca. 600 g

  1. Opløs gæren i vandet.

  2. Tilsæt salt, olivenolie og mel lidt efter lidt. Dejen skal have konsistens som en lidt stiv havregrød. Hæver en times tid.

  3. Slås ned med en slev og hældes i en bradepande - dejens højde ca. 1,5 cm til 2 cm. Efterhæver en halv times tid.

  4. Dryppes med olivenolie (eller pensles forsigtigt). Drysses med groft salt og rosmarin.

  5. Bages ved 250 grader i ca. 20-30 minutter.

  6. Afkøles på en bagerist. Skæres i firkanter uden at skære helt i bund. Kan fryses.

Servering: God til et glas vin.

Kilde: Flemming Høysholdt

 

 

Birthe's Madside