• 4 dl mælk
• 1 dl ymer
• 1 tsk salt
• 30 g gær
• 250 g groft rugmel
• 100g solsikkekerner
• ca. 500 g mel
• æggehvider til pensling

Mælk, ymer, salt, gær og rugmel røres godt sammen og står fra aften til næste dag. Melet tilsættes gradvis, og dejen æltes smidig. Dæk fadet og lad den hvile en halv times tid. Form dejen til 12 små brød af form som flutes. Dæk dem med bagepapir, så de ikke får træk, og lad dem hæve en times tid et lunt sted. Brødene pensles og ridses. De stilles i en 200 grader varm ovn i 12-14 minutter. De færdigbagte flutes køles af på en rist.