• 50 g gær
• 3 dl lunken vand
• 2 tsk salt
• 2 spsk olie
• 2 dl ymer
• 100 g fuldkornshvedemel
• ca. 800 g hvedemel
• æg til pensling
• 3 – 4 spsk fuldkornshvedemel

Udrør gæren i det lune vand og tilsæt salt og olie. Kom ymer i og tilsæt fuldkornshvedemelet. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt, til dejen bliver smidig. Stil den til hævning et lunt sted, til dejen har fordobblet sin omfang. Form til rundstykker, som efterhæver på bagepladen. Pensl med æg og drys med fuldkornsmel. Bag rundstykkerne ved 220 grader i 10 til 15 minutter.