Birthe's Madside

Sigtebrød

• 25 g gær

• 3½ dl lunkent vand

• 2 spsk olie

• 1½ tsk salt

• 400 g sigtemel

• 100 g hvedemel

Gæren udrøres i vandet, der tilsættes olie, salt, og lidt efter lidt sigtemel. Dejen slås godt sammen. Tages ud på bordet og æltes igennem med hvedemel til den er blank og smidig. Hæver med fugtigt klæde i ca. 45 min. til dobbelt størrelse. Stås ned og arbejdes igennem. Formes til brød, og lægges i smurt form. Efter hæver i 30 min. Snittes, pensles og bages ved 200 grader i 40-50 min. Bages ude af formen de sidste 10 min.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside