Birthe's Madside

Simit

ca. 18 stk

• 50 g margarine

• 25 g gær

• 1 dl lunkent vand

• 2 dl mælk

• 500 g safir hvedemel

• ½ tsk salt

• æggehvide til pensling

• sesamfrø til drys

Margarinen smeltes og afkøles. Gæren udrøres i vandet og tilsættes sammen med de øvrige ingredienser. Dejen æltes grundigt. Dejen stilles til hævning tildækket i en skål et lunt sted i ca. 30 min. Dejen lægges på et meldrysset bord. Luften trykkes ud med knoerne, og dejen deles i 18 stykker, som trilles ud i 22 cm lange pølser. Enderne hæftes sammen og kransene stilles på en plade. Efterhæver tildækket et lunt sted i 10 min. Pensles med æggehvide og drysses med sesamfrø.

Bagetid: Ca. 15 min ved 200° på midterste ovnribbe.

Kilde: Kim Kronborg

Birthe's Madside