Birthe's Madside

Theboller

• ½ kg hvedemel

• 75 g fedtstof (margarine)

• 50 g gær

• 5 g salt (1 tsk med top)

• 50 g sukker (2 spsk med top)

• 1 brev kardemomme (2 tsk strøget)

• 1 æg

• 2½ dl lunken mælk (ca)

Gæren opløses i lunken (håndvarm) mælk, hvorefter de øvrige ingredienser tilsættes og der æltes en ensartet dej, som tildækkes og henstår på et lunt sted for at hæve til dobbelt størrelse. Derefter trilles dejen i to aflange stykker, der hver deles i 15 stykker, som formes til boller og sættes på en smurt plade, der henstår på et lunt sted for at hæve til dobbelt størrelse. Bollerne pensles med mælk eller æggehvide og bages ved middelvarme (200 grade C) i ca 12 minutter. Ovnen skal være varm fra starten.

Kilde: Jens Hilligsøe

Birthe's Madside