Birthe's Madside

Ålandskage

• ca. 100g franskbrødsdej

• 2-3 æbler

• kardemomme

• kanel

• sukker

• 1 æg

• 2 spsk sukker

• 2 spsk hvedemel

• 1/4 tsk bagepulver

Dejen rulles tyndt ud til en rund skive, og den smurte form beklædes hermed. Brug en form ca. 22 cm i diameter. Æblerne skrælles og skæres i både og lægges taglagt på dejen. Der drysses med kanel, kardemomme og sukker. Kagen hæver et lunt sted i ca. 30 min og bages ved 225° i 10 min. Imens piskes æg og sukker skummende. Mel og bagepulver blandes og tilsættes. Når kagen har bagt de 10 min, spredes æggemassen over æblerne, og kagen bages endnu 10 min ved 200°.

Servering: Kagen serveres lunken eller kold.

Kilde: Jan Dahl

Birthe's Madside