Abrikos-makrontærte

6-8 stk.

Denne tærte indgik altid i oldemors sønderjyske kaffebord.

• Dej:
• 230 g mel
• 125 g sukker
• 125 g margarine
• 2 æggeblommer
• ½ tsk bagepulver

• Fyld:
• 175 g flormelis
• 2 æggehvider
• 10 tvebakker
• 3 tsk mandelolie
• tørrede abrikoser

Læg abrikoserne i blød i vand. Ælt dejen sammen og lad den hvile i 1 time. Pisk æggehviderne halvstive, sigt flormelis i, knus tvebakkerne og rør det i sammen med mandelolien. Rul dejen ud og belæd en tærteform med 2/3 af den. Læg abrikoserne i bunden og makronmassen ovenpå. Lav et gitter øverst af resten af dejen.

Bag ved 200° i 35 - 40 min.

Serveres lun med iskoldt flødeskum.

Kilde: Thyra Andresen, ca. 1930