• 800 g æbler, skåret i tern
• 200 g sukker
• 150 g brun farin
• 4 æg
• 175 g mel
• 100 g finthakkede hasselnødder
• 175 g smør
• 4 tsk bagepulver
• 1 tsk kanel
• ¼ tsk kardemomme
• ¼ tsk nelliker
• ¼ tsk ingefær
• vanille efter lyst

Smør, sukker og farin, røres grundigt igennem. Rør hasselnødderne i. Sigt mel, krydderier og bagepulver sammen. Kom æggene i blandingen et ad gangen og skiftevis med melblandingen. Vend æbleternene i blandingen og hæld dejen i et smurt og sukker eller rasp drysset ovnfast fad. Bag ved 190 grader i ca. 50 minutter.