• 100 g smør
• 100 g ren, mørk chokolade
• 2 dl sukker
• 3 æggeblommer
• 2 tsk fint pulveriseret frysetørret kaffe
• 1½ dl mel (ca. 50 g)
• 3 stiftpiskede (og jeg gentager: stiftpiskede) æggehvider
• smeltet smør til kageformen

• Pynt:
• flormelis

Hak chokoladen i stykker og smelt den ved svag varme i en stor gryde sammen med fedtstoffet. Tag gryde fra varmen, tilsæt sukker og rør æggeblommer i en ad gangen. Tilsæt pulverkaffe (mal det evt. ekstra fint med en kagerulle) og mel, og vend til sidst de stiftpiskede hvider i. Bag kagen i en smurt, raspdrysset tærteform med løs bund i ca. 25-30 min. ved 175 C. Lad kagen stå til næste dag hvor den drysses med flormelis.