Birthe's Madside

 

Chokoladepie
  • Dej:
  • 150 g smør
  • 3 dl hvedemel
  • 2 spsk sukker
  • reven skal af ½ citron
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk vand
  • Fyld:
  • 2½ dl mælk
  • 1 æg
  • 2 æggeblommer
  • 1 spsk hvedmel
  • 100 g mørk chokolade
  • 3 tsk vanillesukker
  • Marengs:
  • 2 æggehvider
  • 3/4 dl sukker
  • 1 spsk mandelflager

Kom fedtstof, mel, sukker, citronskal, æggeblommer og vand i køkkenmaskinen og kør det hele til en smidig dej. Tryk dejen ud i en pieform, ca 25 cm i diameter. Lad den stå koldt ica 15 min. Hæld mælken i en tykbundet kasserolle. Tilsæt det hele æg, æggeblommer, hvedemel samt chokolade brækket i mindre stykker. Varm det hele under omrøring. til det bliver en tyk creme. Cremen skal simre, men må ikke koge. Lad cremen køle. Bag pieskallen 225 grader på nederste rille i 15 min. Kom vanillesukker i chokoladecremen og hæld det i den forbagte bund. Pisk æggehviderne til marengsen stiv med halvdelen af sukkeret. Vend resten af sukkeret i med lette tag og bred marengsmassen over chokoladecremen. Drys med mandelflager. Bag pien ved 150 grader i ca 12 min, eller til marengsen er gylden. Dæmp temperaturen til 100 grader og bag pien yderligere 45 min.

 

 

Birthe's Madside