- Æble tærte 3
- 4 personer
- 125 g smør
- 125 g sukker
- 4 æg
- 150 g mel
- 2 tsk bagepulver
- reven skal af ½ citron
- ½ tsk salt
- 40 g smør til formen
- ca. 7 små eller 3-4 store æbler
- ½ citron
- 1 tsk kanel
- 2 tsk sukker
- Skær smørret i stykker og rør det sammen med sukker til en jævn masse. Det er en god
idé at lade det stå på køkkenbordet en times tid i forvejen.
- Tilsæt under fortsat omrøring et æg ad gangen. Massen skal være helt jævn, og
ægget absorberet, inden næste ingrediens tilsættes. Bland mel og bagepulver, rør det
i, og tilsæt en anelse reven citronskal og lidt salt.
- Smør en springform omhyggeligt. Hæld dejen i.
- Vask æblerne. Fjern blomst, kernehus og stilk. Skær dem i halve. Lav fine riller i
skrællen med en gaffel. Dryp med citronsaft, så mørkner æblerne ikke.
- Læg æblestykkerne i et mønster oven i dejen i formen. Drys kagen med kanel og sukker.
Bag i den forvarmede ovn ved 180 grader i ca. 50 min. Stik en strikkepind i kagen. Hænger
der fugtig dej ved, skal den have 5 minutter mere.
- Tag kagen ud af formen, og stil den til afkøling på en rist. Server den lun, eller
sæt den tilbage i formen, inden den er fuldstændig afkølet.
Kilde: "Alt om Mad" nr. 3 1995.
|