Fransk abrikostærte

Bagværk 4 personer

• 200 g hvedemel
• 150 g smør
• 15 g sukker
• 1 knivspids salt

• Fyld:
• 850 g abrikoser - 2 dåser
• 100 g flormelis
• 1½ dl abrikosmarmelade

Si mel og salt. Tilføj smørret i bidder og ælt det ind i melet med fingrene - hændernes varme er tit for meget. Tilføj sukkeret. Når dejen kan rulles ud, er den klar. Den kan godt sættes i køleskabet, men skal så svøbes i folie fro at holde sig fugtig. Bred dejen ud i tærteformen. Tryk den godt op langs randen. Prik i overfladen med en gaffel og drys en smule flormelis over. Anbring abrikoserne med ydersiden opad - er de henkogte, så hæld lidt af lagen ved. Drys evt. med flormelis. Sæt tærten i en forvarmet ovn og bag en halv times tid ved ca. 175°. Når tærten er ved at være bagt, smeltes abrikosmarmeladen i en kasserolle. Straks når tærten er ude af ovnen glaseres den med marmeladen. Lige lækker kold, som varm.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.