• Dej:
• 150 g hvedemel
• 75 g smør
• ½ tsk salt
• 1 tsk sukker
• ¾ dl creme fraiche

• Fyld:
• 3-4 skrællede pærer i både
• 200 g revet marcipan
• 2 æg
• 30 g hvedemel
• 40 g sukker
• 2 dl kaffefløde

Dejen æltes sammen og stilles i køleskabet ca. ½ time. Rulles ud og kommes i en smurt tærteform. Forbages ved 180C i 10-15 min. Afkøles lidt. Æg, mel, sukker og fløde piskes sammen, marcipanen vendes i. Pæreskiverne lægges i den forbagte bund. Æggeblandingen hældes hen over. Bages ved 180C 30-35 min. til tærten er gylden.