• 50 g malede hasselnødder
• 55 g sukker
• 1 æggehvide
• 2½ dl piskefløde
• frisk frugt, f.eks. kiwi og skiver af appelsin, der har trukket med nogle skefulde sukker

Pisk hviden halvstiv, tilsæt 1 spsk sukker og pisk den helt stiv. Vend sukker og nøddemel i den piskede æggehvide og smør den ud i en cirkel (ca. 21 cm i diameter) på et stykke bagepapir. Tegn stregen på bagsiden af papiret-blyantstregen har det nemlig med at smitte af på kagen. Bunden bages ved 160 grader i ca. 40 minutter, eller til den er let og næsten tør. Bagepapiret lægges på et viskestykke i et øjeblik. Derefter er det nemt at trække af den afkølede bund. Lige før serveringen pyntes kagen med flødeskum og frugt.