Birthe's Madside

 

Pære-mandelkage
  • Dej:
  • 200 g smør
  • 175 g sukker
  • 2 æg
  • 125 g mel
  • 125 g mandler
  • Sukkerlage:
  • 5 dl vand
  • 200 g sukker
  • 1 stang vanille
  • 4-6 pærer enten friske el. syltede

Skræl pærerne, del dem i halve og fjern blomst, stilk og kernehuset. Bring vand, sukker og den flækkede vanillestang i kog. Kom de halve pærer i - nogle stykker ad gangen - lad dem koge knap møre. Lad pærerne afkøle i lagen. Rør sukker og smør sammen. Rør æggene i et ad gangen. Bland melet i med let hånd. Hak mandlerne fint - de behøver ikke at smuttes først - og kom dem i. Læg de kolde pærer med den buede side opad i et smurt ildfast fad. Fordel dejen over. Bag kagen ca 30 min ved 175 grader. Kagen nydes lun el. kold med flødeskum. Kan også bages med æbler.

 

 

Birthe's Madside