Rabarberkage 2

Bagværk 4 personer

• 500 g nye rabarber
• 100 g hvedemel - fuldkornsmel er egnet
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 2 æg
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk reven, usprøjtet citronskal
• Rasp
• Stødt melis
• Salt

Rør smør og sukker til det skummer. Tilføj ét æg ad gangen sammen med citronsaft og den revne skal. Rør mel og en pris salt i. Snit rabarberstilkene i lillefingerlange stykker. Fordel dejen i den smurte tærteform. Arrang‚r rabarberstykkerne i cirkelform på tærtebunden og sæt den i forvarmet ovn ved ca. 180° i tre kvarters tid. Den er klar, når tærteranden er brun. Drys den nybagte tærte med stødt sukker eller krystalsukker. Servéres varm eller kold.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.