Birthe's Madside

 

Rabarber- og abrikostærte

  • 180 g hvedemel

  • 120 g smør/ margarine

  • 1 knsp. salt

  • 1 spsk. sukker

  • 3 spsk. koldt vand

  • 1 pk. tørrede abrikoser

  • 6 rabarber

  • 1½ dl sukker

  • 2 æggehvider

  • 6 spsk. florsukker

  1. Smuldr mel og smør, tilsæt salt og sukker.

  2. Rør til sidst vand i til det bliver en piedej.

  3. Tryk dejen ud i en tærteform (26 cm) og sæt den koldt i ½ time.

  4. Bages midt i ovnen i 10 min. ved 200°.

  5. Abrikoserne lægges i blød natten over.

  6. Rens rabarberne og skær dem i stykker.

  7. Læg rabarber og abrikos i pien og drys sukker over.

  8. Bages videre ved 180° i ca. 20 min.

  9. Pisk æggehviderne stive og pisk sigtet melis i.

  10. Sprøjt marengsen på og sæt den tilbage i ovnen.

  11. Bages videre ved 200° i ca. 5 min. Til marengsen er gylden. Server kagen nybagt med flødeskum eller is.

Kilde: Jette Larsen, Silkeborg

 

 

Birthe's Madside