Birthe's Madside

Rabarberpie

• 150 g smør

• 3½ dl hvedemel

• 2 spsk. sukker

• evt. koldt vand

• 3 dl færdig vanillecreme

• 1½ dl piskefløde

• 250 g rabarber (gerne mere)

• ½ dl sukker

• ½ dl vand

1. Rens og skyl rabarberen, og del dem i 1-2 cm.

2. Kog vand og sukker op, og læg rabarberne i.

3. Lad dem trække nogle minutter til de er knap møre.

4. Tag dem op og afkøl.

5. Bland dejen sammen og rul den ud i en tærteform.

6. Sæt den i køleskabet og lad den stå en god time.

7. Bag bunden ved 200-225° i ca. 15-20 min.

8. Afkøles.

9. Bland vanillecremen med flødeskum.

10. Hæld vanillecremen i pien og læg rabarberne på lige før serveringen.

Kilde: Jette Larsen, Silkeborg

Birthe's Madside