Birthe's Madside

Kom hvedemel, fedtstof, sukker og æg i en køkkenmaskine. Kør det hele til en smidig og godt blandet dej og lad den stå koldt i mindst 30 min. Tryk dejen ud i en form med lige kanter, gerne en springform, ca 22 cm i diameter. Prik bunden med en gaffel og bag den halvfærdig ved 200 grader på nederste rille i ca 15 min, uden at dejen får ret meget farve. Tag bunden ud og lad den køle. Skyl og nip ribsene. Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend sukkeret i med en gummiskraber. Læg halvdelen af ribsene på piebunden, bland resten i marengsdejen og læg den i formen. Bag pien ved 150 grader i ca 30 min, så både marengsdej og piedej får lidt farve. Lad den køle før serveringen.

Birthe's Madside