Ritts hurtige æblekage

6 personer

Jo, det ER hele Danmarks Ritt Bjerregaard's bedste opskrift på en lynhurtig æbletærte.

• 6 gode danske æbler
• 200 g sukker
• 100 g smør

• Mørdej:
• 125 g smør
• 1 spsk sukker
• 165 g hvedemel
• 1 æg
• 1 spsk mælk

Skær smørret i mindre stykker og bland det med sukker og mel. Saml dejen hurtigt med æg og mel. Form dejen til en kugle og læg den på køl 1 time eller natten over. Smelt smør og sukker; del æblerne i kvarte, fjern kernehuset og vend dem i det varme smør og sukker. Læg æblerne i bunden af et ovnfast tærtefad. Rul mørdejen ud, fordel den over æblerne og sæt den fast (evt. med lidt sammenpisket æg) rundt i kanten af tærtefadet. Sæt tærten i en varm ovn, 200C i 35-40 min.