Saint albray tærte

Bagværk, tærte, ost 6 personer

• Tærtedej:
• 200 g hvedemel
• 70 g smør
• ½ æg
• ½ dl koldt vand
• ½ tsk salt

• Fyld:
• 150 g kogt røget skinke i tern
• 125 g saint albray i tern
• 1½ dl cremefraiche 18%
• 1½ æg
• ½ tsk fint revet muskatnød
• 1 tsk provencekrydderi
• Salt og peber

Dejen æltes sammen til en smidig dej. Den stilles i køleskab i ca. 30 mMin. Dejen rulles ud på en bordplade med lidt mel. En tærteform (ca. 25 cm i diameter) smøres og dejen kommes i formen. Tærtebunden prikkes med en gaffel. Skinketern og saint albray tern kommes på tærtebunden. Cremefraiche, æg, muskatnød, provencekrydderi, salt og peber piskes let sammen. Æggemassen hældes over og tærten bages i ovnen ca. 35 min Ved 200°.

Tips: Istedet for skinke kan f.eks. Anvendes kogte gulerødder i tern.

Tilberedningstid: 1 time og 30 min Heraf arbejdstid: 50 min.