Birthe's Madside

 

Tranebærpie
  • 100 g smør
  • 3 dl mel
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 æggeblomme
  • ½ kg tranebær
  • 1 stor moden pære
  • 2 dl honning
  • 1 dl rosiner
  • 2 dl ristede, hakkede nødder
  • 4 spsk appelsinjuice
  • ½ tsk kanel
  • 3 tsk maizenamel

Kom fedtstof, mel, sukker, vanillesukker og æggeblomme i en køkkenmaskine og kør det hele til en grynet masse. Form den til en dejkump og lad den hvile koldt i plastfolie ca 1 time. Rul dejen ud, beklæd en oieform med den og bag den ved 200 grader på midterste rille i ca 30 min. Lad pieskallen køle. Kog tranebær i ½ dl vand på svag varme, under omrøring, 5 min. Skær pæren i små stykker. Kom pære, honning, rosiner, nødder, appelsinjuice, kanel og maizenamel ned i tranebærrene. Lad det simre, til det bliver tyk. Hæld fyldet i pieformen og lad den stå mindst et par timer i køleskabet. Tag pien ud lidt før du vil servere den.

 

 

Birthe's Madside