Arbejdstid: 30 minutter

Bagetid: 50-55 minutter

Fryseegnet

• 1 dåse abrikoser 420 g
• 175 g smør
• 175 g sukker
• 2 æg
• reven skal af 1 citron
• 3 spsk citronsaft
• 4 spsk sukkerlage fra abrikoserne
• 250 g mel
• 1 tsk vanillesukker
• 1 tsk bagepulver

• Glasur:
• flormelis
• citronsaft

• Endvidre:
• citronskal

Hæld lagen fra abrikoserne, gem den og skær abrikoserne i mindre stykker. Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør æggene i et ad gangen. Tilsæt reven citronskal. Rør citronsaft og sukkerlage i skiftevis med mel, vanillesukker og bagepulver. Kom dejen i en smurt randform og bag kagen 50-55 minutter ved 175 grader. Rør glasur af flormelis og citronsaft. Glasér kagen og drys med fintstrimlet citronskal.